甘酒作り （炊飯器）

味噌作りの火の番をしている間に同時進行で甘酒作り

クックパッドのレシピを参考にさせていただいた

〔材料〕

１　米　１合

２　米麹（乾燥）２００ｇ

３　お湯

炊飯器でおかゆを炊き

ブレンダーでさらに柔らかく潰す

この工程はレシピになかったけどなんとなく

粗熱がとれたら 、 米麹を入れて混ぜる

ここに５００ｃｃのお湯をいれ、全体を５５℃ー６０℃の温度に

 布巾をかぶせ蓋は開けたまま

１時間ごとに５５℃ー６０℃の温度になっているか確認

温度が下がりすぎた時は蓋を閉めて温度を上げ、

６０℃超えても混ぜ合わせるとすぐに温度が下がった

５時間後

 出来上がり

 半分冷蔵で半分冷凍

 

そのまま飲んでも美味しいし、

夫は日本酒で割って飲み「すごく美味しかった」とのこと

私は毎朝の塩入り白湯を、甘酒入り白湯にしてみたところ大変美味だった

冷蔵庫発酵の甘酒レシピも見つけたので今度作ってみよう