2016年 味噌仕事

昨年仕込んだお味噌の記録

2016年　初めての味噌作り

市販にはない、甘いお味噌という言葉に惹かれ20歩麹で作ってみることに。

WEBで味噌作りの動画を見たり、それなりに下調べはしたつもりだったが、実際に作ってみると予想以上に大変で、また20歩麹は量が多く扱うのに苦労した。

いろいろ書ききれないほど失敗があった2016年味噌作りだったので、ちゃんと味噌ができたのを確認した時は本当～に嬉しかった。

出来上がったお味噌はこんな感じ

琺瑯容器に入っていると美しい

美味美味美味

 野菜スティックがいくらでも食べれてしまいそうなくらい美味

大事な自家製お味噌

琺瑯容器から使用する分を取り分けるときは毎度ワクワクしてしまう瞬間

〔2016年　味噌作りの覚書〕

仕込み　2016年4月

初開封　2017年9月頃　

　　　（冷暗所保管していたため発酵が進んでおらず、慌てて室内へ移動）

食べ始め　2016年12月頃