いちごジャム作り

今が旬のいちご

そのいちごが最安値の時を狙って、イチゴジャムのストック作り

 いちご4パック、１ｋｇの仕込み

お砂糖は、２０%で十分甘いので、てんさい糖を２００ｇ

ぐつぐつ　

踊るいちご達

 ある程度強火で

いちごが柔らかくなったら、潰しながら灰汁とり

天然果汁レモン氷

 製氷機に絞った生レモンを凍らせた氷を入れます

 あとは好きな緩さに煮詰めて

出来上がり

 蕎麦どんぶりいっぱい

荒熱がとれたらいったん冷蔵庫で冷やし、 ラップに２回分ずつ小分けして、冷凍

 こうすればお砂糖の量が少なくても保管に問題なし

いちごを煮詰めて潰して、この一連の作業をじーーっと行っている瞬間に至福を感じる、だからジャム作りは好き