梅雨のようだった8月 お盆に梅を干そうと予定を立てていたが、冬のように寒いお盆で予定崩れ。 私はカレンダー通りなので週末しか干せないのだが、なかなか晴れない。 正確には2日くらい快晴の日はあったと思うが、忙しくて梅を干す作業までできず。 ここが…

2017年6月11日（日） 一週間経ち、梅酢もしっかりあがってきたので、赤紫蘇準備 いい香り 【材料】 赤紫蘇 173g （茎から外した状態） 塩 30g （赤紫蘇の約20%) ＊塩はシママース使用 茎から外してよく洗う サラダドライヤーで数回にわけ水切り しばらく新聞…

2017年 梅仕事 備忘録 【材料】 ・七折小梅 ２ｋｇ ・塩（シママース） １８０ｇ 塩漬け 2017年6月5日（火） ひいきにしているフルーツショップより七折小梅届く、ダンボールを開けるといい香り。 多くが完熟しているので、夜に塩漬け作業。 丁寧に洗って乾…